Archipel | Noch ein großes Frühstück
Nicht verfügbar
Archipel Berlin
Einzelheiten
Neues Jahr, neues Frühstück ?
Nicht wirklich, wir haben einfach mit etwas griechischem Joghurt und Müsli angefangen … Dann ist es schnell außer Kontrolle geraten.
1 x Albatross Catering | Erdnussbutter-Müsli 350g (Vegan)
Schweinefleisch-Schinken ca. 350g
Erdnussbutter-Müsli von Albatross Catering!
Eine Mischung aus Hafer und Puffreis, Samen und Nüssen, gebunden mit Erdnussbutter und Zimt.
Knusprig, reichhaltig, aromatisch und unglaublich lecker, am besten mit Hafermilch übergossen, mit Joghurt oder als Topping für Desserts oder geschnittenes Obst genießen.
Oder lege deine Lieblingsserie an und iss aus der Tüte.
Zutaten: HAFER, Puffreis, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Erdnüsse, Walnüsse, Zimt, Margarine (Rapsöl, Wasser, Kokosöl, Sheabutteröl, Mandelbutter, Salz, Emulgator (Sonnenblumenlecithin), Karottensaft, Zitronensaft, natürliche Aromen), Zucker, Salz.
1 x Koukakis | Authentischer griechischer Joghurt 150 g (für 2 Personen einen hinzufügen)
Joghurt aus reiner, frischer Milch vom Bauernhof Koukakis. Der volle Geschmack von authentischem griechischem Joghurt mit dem traditionellen, reichen Aroma und der samtigen Textur: 10 % Fett – das Original!
Die Koukakis Farm kontrolliert jede Stufe der Produktionskette vom Lebensmittel bis zum Regal: Sie baut Hart- und Weichweizen, Hafer, Gerste, Luzerne und Kardone im Tal von Kato Apostoli in Kilkis an und verfüttert sie an ihre Herden, die im Herzen Mazedoniens grasen.
Killerkombinationen: unsere Thymianhonig- oder Mighty-Mandarinen-Marmelade von Kevin Kocht, mit einer großzügigen Prise unseres berühmten, hausgemachten Albatross-Müslis .
1 x Albatros | Croissant
Hinter Albatross‘ Version des französischen Grundnahrungsmittels steckt ein dreitägiger Prozess:
Am ersten Tag vermischen sie sich.
Am zweiten Tag werden sie laminiert und geformt.
Am dritten Tag wird gebacken und wir liefern an Sie!
Der Teig ist eine Mischung aus lokalem und italienischem Weizen und Dinkel, gesäuert mit Hefe und Sauerteig. Die Butter ist die beste, die wir hier finden können, von der Gläsernen Mölkerei. Das Endergebnis ist ein flockiges, schmelzendes Croissant, das selbst den anspruchsvollsten Pariser zufriedenstellt.
Geliefert von Albatross Bakery, Graefestr.
1 x Albatros | Königin A
Die Königin des köstlichen Gebäcks: The Queen A (alias Kouign Amann)
Der Prozess beginnt mit Croissantteig, der in die für Kouign Amann typische Form geknotet und dann mit Zucker und Butter karamellisiert wird. Zum Schluss wird er mit knusprigem Meersalz bestreut. Yas, Königin!
Geliefert von Albatross Bakery, Graefestr.
1 x Barlotti | Büffelbutter 250g
Emmentaler mild ca. 250g
Elegant, zart und doch rund und tief: Diese Butter aus 100 % Büffelmilch bringt den Fettgehalt dieser sträflich unterschätzten Milch voll zum Ausdruck und überrascht dennoch mit ihrer Ausgewogenheit und Vielseitigkeit. Ob auf Crostini mit unseren sizilianischen Sardellen aus Campisi oder mit einem Croissant, auf einem Steak schmelzend oder einfach schamlos pur mit einem Löffel wie ein Eis genossen (so gut ist es), dieses kleine Juwel wird Ihre Kochkünste sofort und ohne großen Aufwand verbessern.
1 x Albatros | Haus Baguette
Unser Sauerteigbaguette wird aus natürlich gesäuertem Weizenteig hergestellt, der über Nacht langsam gärt. Die Mischung enthält zusätzlich etwas Dinkel und Roggen, was ihm eine tolle Textur und einen köstlichen Geschmack verleiht.
Außen perfekt zäh, innen weich. Klassisch.
Zutaten:
70% Weizen
15% Roggen
15% Dinkel
Ca. 400g
Geliefert von Albatross Bakery, Graefestr.
1 x Gartenhaus Testorf | Erdbeermarmelade 240g
Inspiriert vom Geschmack der Erdbeersorte Senga Sengana: feste, dunkelrote Früchte, die intensiv und sehr aromatisch schmecken. Über Nacht mit etwas Johannisbeersaft, etwas Zucker und Apfelpektin mariniert und anschließend in kleinen Portionen eingekocht, entsteht ein frisch-fruchtiger Brotaufstrich mit besonderer Textur.
Kleine Chargen, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem frischem Obst in Kupfertöpfen, mit einem sehr hohen Fruchtanteil und vielen überlieferten Geheimtechniken.
1 x Umbio | Apfelsaft vom Uckermarkt 1L
Eine schön ausgewogene Mischung verschiedener Apfelsorten von Streuobstwiesen. Diese Mischung aus säuerlichen und süßen Sorten verleiht dem Saft seinen einzigartigen Geschmack.
100% Bio Direktsaft von Streuobstwiesen: Angebaut, gepresst und abgefüllt in der Uckermark. Um den typischen Geschmack zu bewahren, werden UMBio Säfte nicht gefiltert und sind daher naturtrüb. Zudem sorgen wir durch schonende Pasteurisierung bei einer Temperatur von <80°C dafür, dass Geschmack und Aroma erhalten bleiben. So kommt der einzigartige Geschmack der UMBio Säfte in den Genuss. Für 100% Fruchtgenuss!
1 x Stimme abgeben | Albatross Blend 250g
Emmentaler mild ca. 250g
ALBATROS-MISCHUNG
Kolumbien
Regionales Passiflora Tolima-Grundstück
Äthiopien
Beshasha G2
Brasilien
Cafeina Frauengruppe
Verhältnisse
40% Kolumbien: 40% Äthiopien: 20% Brasilien
Verarbeitung
Gewaschen / Gewaschen / Natur
Verkostungsnotizen
Dunkle Schokolade, schwarzer Tee, Pfirsich, Nougat
Passionsblume
Diese Partie ist eine Mischung aus Kaffees von 20 Kleinbauern, die in Tolima, Kolumbien leben. In Absprache mit der Bauernkooperative Cedro Alto fassen die Anbauer ihre Kaffeekirschen zu einer regionalen Partie zusammen. Der Kaffee wird von Azahar exportiert. Sie werden eine vollmundige, fudgeartige Süße und den Geschmack von Pink Lady Apple bemerken.
Beshasha G2
Mustefa Abakeno betreibt eine Mühle namens Beshasha in der Region Jimma im Westen Äthiopiens. In Äthiopien ist es gängige Praxis, alle Bohnen nach Qualität von 1 bis 9 zu klassifizieren. Diese Partie ist eine Klasse 2 und damit etwas günstiger als die begehrten Partien der Klasse 1. Mustefa besitzt eine eigene Exportlizenz, die es ihm und seinen Nachbarn erlaubt, seinen Kaffee direkt an Importeure und Röster zu verkaufen.
Beshasha fügt der Mischung Blumenaromen und Steinobstgeschmack hinzu.
Cafeina Frauengruppe
Cafeina wurde 2019 gegründet und hat heute über tausend Mitglieder. Es handelt sich um eine Untergruppe der viel größeren Cocatrel-Kooperative in Sul de Minas, Brasilien. Eines der Ziele von Cafeina ist es, durch Peer-to-Peer-Schulungen dazu beizutragen, die Kaffeequalität auf „Spezialitäten“-Niveau zu heben.
