Dried Mushrooms from Frische Kappen

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Archipel

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Oyster, King Oyster, and Shiitake mushrooms - locally grown and dried, for your winter broth and soups.

Shiitake - Shiitake has been cultivated in Asia for a long time. They are used in Chinese medicine and are highly regarded for their manifold healing effects.
Dried shiitake is very often used in Asian dishes, but is also a tasty addition for European cuisine. The strong, slightly garlic-like taste, brings umami into soups, sauces, or even fried dishes.

Shiitake - Der Shiitake ist ein bissfester Pilz mit feinem aromatischen Geruch und einer braunen Kappe, der leider nicht in unseren Wäldern wächst (in Asien schon!). Sein Geschmack ist angenehm würzig – einige meinen einen Hauch von Knoblauch beim Essen zu entdecken. Wir finden, er ist ein wunderbarer Speisepilz, auch da er für unsagbar viele Gerichte in der Küche verwendet werden kann. In Asien wird der Shiitake von vielen Menschen als Heilpilz verehrt.

King Oysters - Originally from the Mediterranean region, this mushroom is now known by many people as a protein supplier.
Dried King Oysters can be used in many ways in the kitchen. Especially in risotto but also in cooked or fried dishes where they unfold their fine aroma reminiscent of porcini mushrooms. King Oysters retain their firm consistency when cooked.

Kräuterseitling - Wir züchten für Sie diesen wunderbar festen Pilz – aus geschmacklicher Sicht der Bruder unseres heimischen Steinpilzes. Mit seinem stämmigen, festen und hellen Stiel und kleiner grauer Kappe sieht der Kräuterseitling wirklich zum Anbeißen aus. Er ist außerdem ein wahrer Gesundheitskick: Er ist kalorienarm, hat einen hohen Gehalt an Eiweißen und Mineralstoffen und eignet sich deshalb sehr gut als Fleischersatz für Vegetarier

Oyster Mushrooms - The oyster mushroom is spread all over the world and has been cultivated for a long time. Its flesh is white and firm, smells pleasantly aromatic, and tastes slightly nutty. This gourmet mushroom has a high content of proteins and B-vitamins is an excellent meat substitute. It is used in all cooked or fried dishes or also as an aromatic refinement of sauces.

Austernseitling -  Was für ein edler Name – nicht umsonst ist die ganze Welt verrückt nach diesem Pilz. Sein Fleisch ist weiß und fest, riecht angenehm aromatisch und schmeckt leicht nussig. Dieser Gourmetpilz bietet sich mit seinem hohen Anteil an Proteinen und B-Vitaminen hervorragend als Fleischersatz an.