Abstimmung | Jojoa - Kolumbien - Erweiterte gewaschene Fermentation - 250g

Abstimmung | Jojoa - Kolumbien - Erweiterte gewaschene Fermentation - 250g

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Einzelheiten

Name des Produzenten: Luis Alberto Jojoa

Exporteur/Importeur: Azahar / Langdon Coffee

Verarbeitung: Erweiterte gewaschene Fermentation

Region: Huila, Kolumbien

Verkostungsnotizen: Walderdbeere, Joghurt, Winey
Walderdbeeren, Joghurt, Wein



Wir sind stolz, seit nunmehr vier Ernten mit Kaffees von Luis Alberto Jojoa zu arbeiten. Wir lieben den cremigen, joghurtartigen Charakter seiner Kaffees, den er durch fachmännische Fermentation erreicht.

Luis Alberto hat seinen eigenen Verarbeitungsstil perfektioniert: Er entpulpt 50 % der Kirschen und legt sie in den Wasserfermentationstank. Nach 24 Stunden fügt er die restlichen 50 % frisch entpulpter Kirschen hinzu. Nach 48 Stunden entfernt er dann die gesamte Partie.

Kurz gesagt bedeutet dies, dass Kaffeebohnen innerhalb derselben Mikrocharge unterschiedliche Fermentationszeiten durchlaufen, was zu einem Kaffee mit vielschichtigem Geschmack und Komplexität führt. Mit dieser Technik gewann er 2009 den prestigeträchtigen Cup of Excellence Award, eine Leistung, die ihm den entscheidenden Start in seine Karriere und den Ruf seiner Farm, Finca la Perla del Otún, ermöglichte.

Speziell für die Partie dieser Saison haben wir uns gefragt, ob es eine Möglichkeit gibt, den Kaffee noch besser zu machen, seine Einzigartigkeit und seine Reinheit hervorzuheben. In Absprache mit unserem Exportpartner Azahar haben wir vereinbart, den Produktionsprozess um eine zusätzliche Runde Handsortierung zu ergänzen, und wir glauben, dass dies dazu beiträgt, dass diese Partie so schmackhaft ist wie nie zuvor.

Seit 2021 beteiligt sich Luis Alberto an einer neuen Initiative namens Manos al Grano. Ziel des Projekts ist es, ein geregeltes und normalisiertes System zur Bezahlung von Kaffeepflückern auf legale und ethische Weise zu schaffen. Dazu gehören Krankenversicherung, transparente Löhne und Schulungen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da Kaffeepflücken oft eine unzuverlässige und schlecht bezahlte Arbeit ist. Kaffeepflücker waren während der Pandemie besonders von der Arbeitsplatzunsicherheit betroffen, und wir sehen Manos al Grano als wichtige Anerkennung ihrer unverzichtbaren Fähigkeiten und Arbeit.

FÜR DIE LIEFERUNG NACH HAUSE IN BERLIN:

1. Liefergebiet: Wir erbringen Hauslieferungen innerhalb des Berliner Rings.

2. Temperaturempfindliche Artikel: Wir liefern temperaturempfindliche Artikel wie Eier, Milchprodukte und Fleisch.

3. Liefermethode: Unsere Lieferungen innerhalb Berlins werden mit Lastenfahrrädern durchgeführt, wodurch ein pünktlicher und effizienter Service gewährleistet wird.

4. Versand innerhalb Deutschlands: Für Lieferungen außerhalb Berlins nutzen wir den Versand innerhalb Deutschlands über DPD. Weitere Informationen finden Sie in den Versand- und Rückgaberichtlinien von DPD.

5. Rückgaberecht: Wenn Sie einen beschädigten Artikel erhalten, müssen Sie uns dies innerhalb eines Tages nach der Lieferung mitteilen. Aufgrund der Empfindlichkeit unserer Produkte können wir die Lagerbedingungen nach der Lieferung nicht garantieren. Daher bieten wir für beschädigte Artikel ein 1-tägiges Rückgaberecht an.

6. Überprüfung bestimmter Artikel: Wir wissen, dass manche Artikel nur bewertet werden können, wenn sie geöffnet, gerochen oder probiert wurden. Dazu gehören Produkte wie Wein, Gewürze, Käse und andere ausgewählte verderbliche Artikel, die einer sensorischen Bewertung bedürfen. Wir sind offen dafür, solche Fälle individuell zu besprechen, um die Kundenzufriedenheit sicherzustellen und etwaige Bedenken bezüglich dieser spezifischen Artikel auszuräumen.

7. Entschädigung für beschädigte, abgelaufene oder fehlende Artikel: Wenn wir für einen beschädigten, abgelaufenen oder fehlenden Artikel verantwortlich sind, bieten wir entsprechende Entschädigungsoptionen an. Dazu kann gehören, dass wir ab dem nächsten Tag kostenlos einen ähnlichen Artikel liefern, eine Rückerstattung gewähren oder einen Rabattcode für zukünftige Bestellungen bereitstellen. Sollte ein Artikel trotz noch nicht abgelaufenem Mindesthaltbarkeitsdatum oder beschädigter Verpackung nicht zum Verzehr geeignet sein, nehmen Sie bitte innerhalb von 24h (.5) Kontakt mit uns auf.

ZUM ABSCHNITT WEIN:

Unser Weinqualitätsprozess: Wir wählen jeden Wein bei Rocket Wine sorgfältig aus und verkosten ihn, um sicherzustellen, dass er unseren Standards entspricht und den detaillierten Beschreibungen in unserem Webshop entspricht. Wir sind uns jedoch bewusst, dass jeder Gaumen einzigartig ist und ein Wein manchmal nicht Ihren Erwartungen entspricht.

Wenn Sie vermuten, dass Ihr Wein korkt oder nicht so schmeckt, wie er sollte, sind wir für Sie da. Wir bitten Sie, die Flasche zu uns oder zu Rocket Wine zu bringen. So können wir den Wein probieren und das Problem genau bestimmen, da dies die effektivste Methode ist, um diese besonderen Probleme zu beurteilen.

Wir schätzen Ihre Meinung und wissen, dass Geschmack subjektiv sein kann. Obwohl wir uns bemühen, für jeden Wein ausführliche Informationen und Geschmacksprofile bereitzustellen, können persönliche Vorlieben unterschiedlich sein. Deshalb laden wir Sie ein, uns jeden Wein mitzubringen, der Ihrer Meinung nach nicht unseren Standards entspricht. Bitte beachten Sie, dass für eine Rückerstattung oder einen Umtausch die Flasche noch mehr als 50 cl enthalten sollte.

Mit diesem Verfahren möchten wir Fairness gewährleisten und das hochwertige Weinerlebnis aufrechterhalten, das Sie von uns erwarten. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und Ihre Zusammenarbeit in dieser heiklen Angelegenheit.

FÜR VERSAND INNERHALB DEUTSCHLANDS:

1. Hinweis zu temperaturempfindlichen und zerbrechlichen Artikeln: Wir raten davon ab, Milchprodukte, Fleisch oder andere temperaturempfindliche Artikel sowie zerbrechliche oder zeitkritische Produkte wie Brot und Gebäck zum Versand zu bestellen. Wenn ein Kunde sich jedoch dazu entscheidet, diese Artikel zum Versand zu bestellen, treffen wir Vorkehrungen, um ihre Qualität zu erhalten. Wir verpacken die Artikel in Thermoschaumkartons, Kühlkissen und/oder Schutzfüllungen, um ihren Zustand während des Transports zu erhalten. Bitte beachten Sie, dass wir trotz unserer besten Bemühungen die Frische oder Qualität dieser Artikel beim Empfang nicht garantieren können.

2. Versandanbieter: Für den Versand von Bestellungen nutzen wir die Dienste von DPD. Bitte machen Sie sich mit den Versand- und Rückgaberichtlinien von DPD vertraut, wenn Sie Fragen zum Versandprozess haben.

Zusätzliche Empfehlungen: Um eine optimale Zufriedenheit zu gewährleisten, empfehlen wir, die Lagerungsanweisungen und Verfallsdaten der über unseren Service erhaltenen Artikel zu überprüfen. Die ordnungsgemäße Lagerung und der rechtzeitige Verzehr sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Qualität temperaturempfindlicher und verderblicher Produkte.

Bei Anfragen, Fragen oder für Hilfe können Sie uns unter info@archipel.berlin kontaktieren. Indem Sie eine Bestellung bei Archipel Berlin aufgeben, erkennen Sie diese Geschäftsbedingungen an und stimmen ihnen zu. Wir sind bestrebt, einen zuverlässigen und qualitativ hochwertigen Lebensmittellieferdienst anzubieten und danken Ihnen für Ihr Verständnis und Ihre Mitarbeit, um allen unseren Kunden das bestmögliche Erlebnis zu bieten.