Albatross | Mandelcroissant
Der drei-tägige Prozess unserer Croissants wird mit der Güte von Mandeln auf seinen Höhepunkt gebracht. Unsere Croissants werden mit Mandelsirup eingepinselt und mit einer cremigen Mandelpaste gefüllt. Für den extra Knuspereffekt und die endgültige Geschmacksexplosion wird das ganze noch in Mandelsplittern gewälzt.
Der Teig ist eine Mischung aus einheimischem und italienischem Weizen und Dinkel, der mit Hefe und Sauerteig aufgeht. Für unsere fluffig saftigen Croissants benutzen wir die wunderbare Butter von der Gläsernen Mölkerei.
