Albatross | Croissant

Es ist ein dreitägiger Prozess, um unsere Version des französischen Feingebäcks herzustellen.

Am ersten Tag werden die Zutaten vermengt.
Am zweiten Tag wird gefaltet und geformt.
Und am dritten und letzten Tag wird gebacken!

Der Teig ist eine Mischung aus einheimischem und italienischem Weizen- und Dinkelmehl, der mit Hefe und Sauerteig aufgeht. Für unsere fluffig saftigen Croissants benutzen wir die wunderbare Butter von der Gläsernen Mölkerei.